Es ampliamente utilizado en la fermentación de glutamato monosódico, lisina, treonina y otros aminoácidos para mejorar la producción de aminoácidos, aumentar la tasa de conversión de azúcar y el rendimiento de fermentación y acortar el tiempo de fermentación.

La suplementación de betaína, un soluto compatible osmoprotector, en los medios de cultivo se ha utilizado ampliamente para proteger las células bacterianas. Facilita la producción microbiana de compuestos útiles. La suplementación con betaína regula al alza la expresión de zwf y aumenta la síntesis de NADPH, lo que puede ser beneficioso para el crecimiento celular y, por lo tanto, promover la producción de l-treonina.

El acelerador de fermentación con un buen rendimiento de costes puede aumentar la tasa de transformación de amino.

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