El monohidrato de betaína se utiliza como componente de alimentos energéticos y suplementos dietéticos que proporcionan un esfuerzo muscular intenso. También se utiliza como donante de grupos metilo en la remetilación de homocisteína a metionina en pacientes con homocistinuria.

Un pKa estimado de 2,38 indica que la betaína existirá como una sal interna en el medio ambiente y no se espera que se volatilice de la superficie del suelo (SRC). El compuesto se mineraliza fácilmente en condiciones aeróbicas (SRC). Las pruebas de estabilidad de NF mostraron que permanece estable hasta 40 meses, cuando se almacena en su embalaje original, protegido contra la humedad.

Solubilidad del agua

La betaína es un compuesto de amonio cuaternario zwitteriónico presente en una amplia variedad de organismos, microorganismos y plantas (especialmente mariscos, harinas y vegetales). Actúa como un osmolito y mejora el rendimiento de varios órganos de los mamíferos, como el hígado, el corazón y los riñones. También se usa para tratar la homocistinuria, un trastorno genético asociado con un defecto en las vías de metilación.

En solución acuosa, el monohidrato de betaína muestra una buena solubilidad en agua y se absorbe fácilmente en las células biológicas. Además, actúa como cofactor en muchas reacciones enzimáticas. Entre otras funciones, disminuye la dependencia de la composición del par de bases de las transiciones de fusión térmica del ADN y es un potente desnaturalizante de bases G y C específicas en el estado de ADN monocatenario.

Este producto es dañino por inhalación, contacto con la piel e ingestión. Puede causar irritación alérgica de la piel y los ojos. Si se expone a la piel, lavar con jabón y abundante agua. Si se traga, busque atención médica inmediatamente. Se deben usar controles de ingeniería, como recintos de proceso y ventilación de extracción local para mantener los niveles en el aire por debajo de los límites de exposición recomendados.

biodisponibilidad

La betaína se absorbe fácilmente en el cuerpo humano después de la administración oral y se excreta por los riñones. No hay información toxicológica disponible sobre la administración de betaína a largo plazo, pero las dosis orales de betaína a corto plazo no causan síntomas clínicos de toxicidad.

La betaína tiene propiedades similares a las de la colina y está presente en muchos alimentos, como la carne, los productos lácteos, el pescado, los huevos, los frutos secos y las legumbres. La FDA aprobó la betaína para su uso como tratamiento de venta libre para un trastorno genético llamado homocistinuria, bajo la marca Cystadane, y como ingrediente en algunos medicamentos recetados, como Amversio.

La betaína transfiere un grupo metilo a través de la betaína homocisteína metil transferasa (BHMT) a homocisteína, convirtiéndolo nuevamente en metionina y dimetilglicina (DMG). Reduce los niveles plasmáticos de homocisteína elevada en pacientes con deficiencia de cistationina beta-sintasa o con deficiencias en las enzimas 5,10-metilentetrahidrofolato reductasa, o cbl. También disminuye las concentraciones de metionina en plasma en pacientes con deficiencia de CBS y restricción dietética. Además, la betaína aumenta la s-adenosil metionina en plasma y mejora las anomalías metabólicas en el líquido cefalorraquídeo en estos pacientes.

Exceso de agua

La betaína no produce una cantidad significativa de exceso de agua. Además, no se espera que se volatilice de suelos húmedos o superficies de agua porque los compuestos iónicos no se volatilizan.

Se ha demostrado que la betaína promueve la síntesis de lípidos en el hígado y el intestino de los humanos. Esto puede ayudar a las personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés). En estudios, la betaína también se ha utilizado para reducir los niveles más altos de homocisteína en la sangre. Los altos niveles de homocisteína están asociados con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

La betaína es un atrayente dietético natural para muchas especies de peces. Se sabe que aumenta el crecimiento de los peces y las tasas de supervivencia en una variedad de ambientes. También es conocido como un actor clave en la donación de metilo y la osmorregulación durante la transferencia de salmón y trucha de agua dulce a agua de mar. Se ha utilizado en combinación con otros atrayentes dietéticos para mejorar la eficacia de los cebos comerciales.

Composición química

La betaína es un zwitterión de amonio cuaternario, un osmolito orgánico natural que se encuentra en animales, plantas y microorganismos. Es soluble en metanol, etanol y escasamente soluble en éter.

Es un componente natural de muchos alimentos, como los tomates y las remolachas. También es fabricado por el cuerpo y se usa para la síntesis de ácidos grasos y para ayudar a producir carnitina, un compuesto importante en la producción de energía. También es un tratamiento dietético eficaz para la condición hereditaria homocistinuria, que causa altos niveles de homocisteína en plasma. En combinación con ácido fólico y vitamina B6, la betaína reduce los niveles elevados de homocisteína.